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21800 食物製備丙級
共 13 個工作項目，總計 1309 題
專屬工作項目
工作項目 01：認識食材
195 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 02：選材(採購與驗收)
118 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 03：前處理
79 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 04：貯存
83 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制
104 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 06：認識器具設備
49 題
完整測驗
隨機測驗
共同工作項目
食品安全衛生相關法規
40 題
完整測驗
隨機測驗
食品安全衛生
172 題
完整測驗
隨機測驗
營養及健康飲食
69 題
完整測驗
隨機測驗
職業安全衛生
100 題
完整測驗
隨機測驗
工作倫理與職業道德
100 題
完整測驗
隨機測驗
環境保護
100 題
完整測驗
隨機測驗
節能減碳
100 題
完整測驗
隨機測驗