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21800 食物製備單一工作項目 06：認識器具設備
第 1 / 20 題
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下列有關金屬類餐具清潔保養之敘述，何者為非？
如欲清除黏在餐具上的食物殘渣，可使用鋼絲球予以去除
若不銹鋼餐具的外表不再亮麗，可浸泡於水與醋的溶液中洗淨後風乾，即可改善
銀器類餐具氧化後產生硫化物，可浸泡於熱水中洗去硫化物
為保護銀器的價值與美觀，每年宜定期打磨、拋光
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