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21800 食物製備單一工作項目 02:選材(採購與驗收)
第 1 / 20 題
回報題目
食物製備計畫應該依據每一企業的實際需要來制訂,在大型餐廳,製備計畫是由誰進行制訂?
主廚
業主
相關部門人員在定期會議中共同制訂
採購主管
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