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21800 食物製備單一工作項目 03：前處理
第 1 / 20 題
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下列何者是金針去除含過量亞硫酸鹽的最好方法？
烹煮前將金針用熱水燙過，再用清水沖洗數次
烹煮前將金針用清水浸泡並擠去水份，再用清水沖洗和浸透數次
烹煮前將金針用熱水浸泡，再用清水沖洗和浸透數次
烹煮前將金針用鹽水浸泡並擠去水份，再用清水沖洗數次
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