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07602 中餐烹調-葷食 丙級

共 10 個工作項目，總計 644 題

工作項目 01：食物性質之認識

75 題

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工作項目 02：食物選購

52 題

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工作項目 03：食物貯存

73 題

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工作項目 04：食物製備

70 題

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工作項目 05：排盤與裝飾

14 題

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工作項目 06：器具設備之認識

79 題

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工作項目 07：營養知識

90 題

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工作項目 08：成本控制

28 題

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工作項目 09：衛生知識

101 題

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工作項目 10：衛生法規

62 題

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