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07602 中餐烹調-葷食 丙級
共 17 個工作項目，總計 1325 題
專屬工作項目
工作項目 01：食物性質之認識
75 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 02：食物選購
52 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 03：食物貯存
73 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 04：食物製備
70 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 05：排盤與裝飾
14 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 06：器具設備之認識
79 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 07：營養知識
90 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 08：成本控制
28 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 09：衛生知識
101 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 10：衛生法規
62 題
完整測驗
隨機測驗
共同工作項目
食品安全衛生相關法規
40 題
完整測驗
隨機測驗
食品安全衛生
172 題
完整測驗
隨機測驗
營養及健康飲食
69 題
完整測驗
隨機測驗
職業安全衛生
100 題
完整測驗
隨機測驗
工作倫理與職業道德
100 題
完整測驗
隨機測驗
環境保護
100 題
完整測驗
隨機測驗
節能減碳
100 題
完整測驗
隨機測驗