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07602 中餐烹調-葷食 丙級 - 模擬考
第 1 / 80 題
餐飲器具及設施,下列敘述何者正確
木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔
保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度
洗滌場所應有充足之流動自來水,水龍頭高度應高於水槽滿水位高度
廚房之截油設施一年清理一次即可。
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