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07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識
第 1 / 20 題
回報題目
下列何者不是降低油脂的適當處理方式?
烹調前去掉外皮、肥肉
減少裹粉用量
湯汁去油後食用
炒牛肉前加油浸泡,肉質較嫩
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