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07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識
第 1 / 20 題
廚房內備有磁製的橢圓形腰子盤長度約 36 公分,其適作何功能用?
做配菜盤
裝全魚或主食類等
裝燴的菜餚
裝炒、或稍帶點汁的菜餚
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