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14000 西餐烹調丙級
共 17 個工作項目，總計 1200 題
專屬工作項目
工作項目 02：食物的性質及選購
112 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 03：食物貯存
72 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 04：食物製備
80 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 05：器皿與盤飾
29 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 06：設備與器具
27 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 07：營養知識
38 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 08：成本控制
26 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 09：安全措施
17 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 10：衛生知識
84 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 11：衛生法規
34 題
完整測驗
隨機測驗
共同工作項目
食品安全衛生相關法規
40 題
完整測驗
隨機測驗
食品安全衛生
172 題
完整測驗
隨機測驗
營養及健康飲食
69 題
完整測驗
隨機測驗
職業安全衛生
100 題
完整測驗
隨機測驗
工作倫理與職業道德
100 題
完整測驗
隨機測驗
環境保護
100 題
完整測驗
隨機測驗
節能減碳
100 題
完整測驗
隨機測驗