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07601 中餐烹調─素食 丙級

共 16 個工作項目，總計 1188 題

專屬工作項目

工作項目 02：食物性質之認識與選購

86 題

工作項目 03：食物貯存

70 題

工作項目 04：食物製備

39 題

工作項目 05：排盤與裝飾

11 題

工作項目 06：器具設備之認識

62 題

工作項目 07：營養知識

73 題

工作項目 08：成本控制

23 題

工作項目 10：食品安全衛生知識

84 題

工作項目 11：食品安全衛生法規

59 題