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07601 中餐烹調─素食 丙級
共 16 個工作項目，總計 1188 題
專屬工作項目
工作項目 02：食物性質之認識與選購
86 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 03：食物貯存
70 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 04：食物製備
39 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 05：排盤與裝飾
11 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 06：器具設備之認識
62 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 07：營養知識
73 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 08：成本控制
23 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 10：食品安全衛生知識
84 題
完整測驗
隨機測驗
工作項目 11：食品安全衛生法規
59 題
完整測驗
隨機測驗
共同工作項目
食品安全衛生相關法規
40 題
完整測驗
隨機測驗
食品安全衛生
172 題
完整測驗
隨機測驗
營養及健康飲食
69 題
完整測驗
隨機測驗
職業安全衛生
100 題
完整測驗
隨機測驗
工作倫理與職業道德
100 題
完整測驗
隨機測驗
環境保護
100 題
完整測驗
隨機測驗
節能減碳
100 題
完整測驗
隨機測驗