第 3 題：有一份做乳酪蛋糕(Cheese cake)的標準食譜，所需材料總花費為 800 元，可提供 40 人份，假使設定成本佔 25％，請問每份蛋糕的理想售價應多少？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 08：成本控制

有一份做乳酪蛋糕(Cheese cake)的標準食譜，所需材料總花費為 800 元，可提供 40 人份，假使設定成本佔 25％，請問每份蛋糕的理想售價應多少？

選項

  • A.
    20 元
  • B.
    40 元
  • C.
    60 元
  • D.
    80 元

正確答案

D：80 元

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