第 23 題：下列何種麵粉的蛋白質含量最高？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 07：營養知識

下列何種麵粉的蛋白質含量最高？

選項

A.
高筋麵粉
B.
中筋麵粉
C.
低筋麵粉
D.
澄粉

正確答案

A：高筋麵粉

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