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第 23 題：下列何種麵粉的蛋白質含量最高？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 07：營養知識

下列何種麵粉的蛋白質含量最高？

選項

  • A.高筋麵粉
  • B.中筋麵粉
  • C.低筋麵粉
  • D.澄粉

正確答案

A：高筋麵粉
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