第 4 題：下列何種材質的鍋具抗酸性差，不適宜烹調酸性食物？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 06：設備與器具

下列何種材質的鍋具抗酸性差，不適宜烹調酸性食物？

選項

  • A.
    不銹鋼
  • B.
    鋁
  • C.
    陶瓷
  • D.
    玻璃

正確答案

B：鋁

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