第 24 題：廚房若以人工清洗餐具，下列何者才符合衛生要求？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 06：設備與器具

廚房若以人工清洗餐具，下列何者才符合衛生要求？

選項

  • A.
    雙槽溫水清洗再擦乾
  • B.
    雙槽溫水清洗再晾乾
  • C.
    三槽溫水清洗再擦乾
  • D.
    三槽溫水清洗再晾乾

正確答案

D：三槽溫水清洗再晾乾

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