Question Reference
第 24 題：廚房若以人工清洗餐具，下列何者才符合衛生要求？
14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 06：設備與器具
廚房若以人工清洗餐具，下列何者才符合衛生要求？
選項
- A.雙槽溫水清洗再擦乾
- B.雙槽溫水清洗再晾乾
- C.三槽溫水清洗再擦乾
- D.三槽溫水清洗再晾乾
正確答案
D：三槽溫水清洗再晾乾
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14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 06：設備與器具
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