第 9 題：下列何處是生剝蛤蜊(Clam)最佳的下刀處？
14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備
下列何處是生剝蛤蜊(Clam)最佳的下刀處？
選項
- A.上殼
- B.下殼
- C.圓嘴處
- D.尖嘴處
正確答案
C：圓嘴處
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