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第 9 題：下列何處是生剝蛤蜊(Clam)最佳的下刀處？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

下列何處是生剝蛤蜊(Clam)最佳的下刀處？

選項

  • A.上殼
  • B.下殼
  • C.圓嘴處
  • D.尖嘴處

正確答案

C：圓嘴處
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