第 8 題：下列何種切割方式引起細菌污染的程度最快、最多？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

下列何種切割方式引起細菌污染的程度最快、最多？

選項

  • A.
    肉塊
  • B.
    肉片
  • C.
    絞肉
  • D.
    肉絲

正確答案

C：絞肉

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