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第 79 題：下列何種肉質適合燉煮(Braising)？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

下列何種肉質適合燉煮(Braising)？

選項

  • A.菲力牛排
  • B.丁骨牛排
  • C.牛肝
  • D.牛後腿

正確答案

D：牛後腿
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