第 77 題：油炸(Deep-Fryng)時油溫是介於攝氏多少度間？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

油炸(Deep-Fryng)時油溫是介於攝氏多少度間？

選項

  • A.
    80～100
  • B.
    120～150
  • C.
    160～180
  • D.
    200～230 度

正確答案

C：160～180

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