第 75 題：殺菁(Blanching)時食物與水量的比率是多少？
14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備
殺菁(Blanching)時食物與水量的比率是多少？
選項
- A.1:1
- B.1:5
- C.1:10
- D.1:15
正確答案
C：1:10
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