第 74 題：食物用油來殺菁(Blanching)時油溫是攝氏多少度？
14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備
食物用油來殺菁(Blanching)時油溫是攝氏多少度？
選項
- A.150
- B.160
- C.170
- D.180 度
正確答案
D：180 度
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