第 74 題：食物用油來殺菁(Blanching)時油溫是攝氏多少度？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

食物用油來殺菁(Blanching)時油溫是攝氏多少度？

選項

  • A.
    150
  • B.
    160
  • C.
    170
  • D.
    180 度

正確答案

D：180 度

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