第 72 題：油炸新鮮薯條，炸半熟後應再以攝氏幾度炸至全熟？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

油炸新鮮薯條，炸半熟後應再以攝氏幾度炸至全熟？

選項

  • A.
    160
  • B.
    170
  • C.
    180
  • D.
    200 度

正確答案

C：180

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