第 63 題：下列何者是切割法中最細的刀工？
14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備
下列何者是切割法中最細的刀工？
選項
- A.塊(Chop)
- B.丁(Dice)
- C.粒(Brunoise)
- D.末(Mince)
正確答案
D：末(Mince)
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