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第 58 題：明火烤爐(Salamander)是何種導熱法？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

明火烤爐(Salamander)是何種導熱法？

選項

  • A.傳導法
  • B.對流法
  • C.輻射法
  • D.感應法

正確答案

C：輻射法
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