第 31 題：在何種油溫油炸食物，含油量會比較高？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

在何種油溫油炸食物，含油量會比較高？

選項

A.
高溫
B.
中溫
C.
低溫
D.
與溫度無關

正確答案

C：低溫

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