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第 2 題：下列何者不是西餐肉品綁緊定型(Trussing)的目的？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

下列何者不是西餐肉品綁緊定型(Trussing)的目的？

選項

  • A.增進風味
  • B.美化外觀
  • C.容易切割
  • D.易於烹調

正確答案

A：增進風味
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