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第 1 題：煎法國吐司(French toast)供餐時烹調上應如何處理較好？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

煎法國吐司(French toast)供餐時烹調上應如何處理較好？

選項

  • A.先沾蛋液再泡牛奶
  • B.先泡牛奶再沾蛋液
  • C.先沾麵包粉再泡牛奶蛋混合液
  • D.先泡牛奶蛋混合液後沾麵包粉

正確答案

B：先泡牛奶再沾蛋液
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