第 19 題：蛋黃醬(Mayonnaise)乳化狀態最穩定的溫度約攝氏幾度？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備

蛋黃醬(Mayonnaise)乳化狀態最穩定的溫度約攝氏幾度？

選項

  • A.
    5－10 度
  • B.
    25－30 度
  • C.
    35－40 度
  • D.
    40－45 度

正確答案

B：25－30 度

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！