第 15 題：下列何者是香草餡奶油泡芙(Cream puff with vanilla custard filling)之泡芙麵糊的正確製法？
14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 04：食物製備
下列何者是香草餡奶油泡芙(Cream puff with vanilla custard filling)之泡芙麵糊的正確製法？
選項
- A.冷麵粉等材料加入煮開的奶油水中攪拌
- B.煮開的奶油水加入冷麵粉等材料中攪拌
- C.冷麵粉等材料加入奶油冷水中攪拌
- D.奶油冷水加入冷麵粉等材料中攪拌
正確答案
A：冷麵粉等材料加入煮開的奶油水中攪拌
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