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第 96 題：傳統真正帕馬森乾酪 (Parmesan cheese) 應該是
14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 02：食物的性質及選購
傳統真正帕馬森乾酪 (Parmesan cheese) 應該是
選項
- A.罐裝粉狀
- B.製作一公斤 Parmesan cheese 需 16 公升牛奶
- C.一種藍黴起司
- D.一種白黴起司
正確答案
B：製作一公斤 Parmesan cheese 需 16 公升牛奶
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