Question Reference
第 40 題：下列何者稱為冷凍食品？
14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 02：食物的性質及選購
下列何者稱為冷凍食品？
選項
- A.將新鮮的食物放在冰箱中冷凍
- B.將新鮮食物處理後急速冷凍於攝氏零下 40 度
- C.將新鮮的食物煮熟後冷凍起來
- D.將新鮮食物處理後急速冷凍於攝氏零下 18 度
正確答案
D：將新鮮食物處理後急速冷凍於攝氏零下 18 度
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14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 02：食物的性質及選購
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