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第 38 題：醃漬蔬菜的風味多因何種微生物的生長造成的？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 02：食物的性質及選購

醃漬蔬菜的風味多因何種微生物的生長造成的？

選項

  • A.乳酸菌
  • B.酵母菌
  • C.硝化菌
  • D.丙酸菌

正確答案

A：乳酸菌
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