第 38 題：醃漬蔬菜的風味多因何種微生物的生長造成的？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 02：食物的性質及選購

醃漬蔬菜的風味多因何種微生物的生長造成的？

選項

  • A.
    乳酸菌
  • B.
    酵母菌
  • C.
    硝化菌
  • D.
    丙酸菌

正確答案

A：乳酸菌

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