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第 2 題：魚子醬(Caviar)是由下列何種魚類的卵製成？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 02：食物的性質及選購

魚子醬(Caviar)是由下列何種魚類的卵製成？

選項

  • A.皇帝魚(Sole)
  • B.鱒魚(Trout)
  • C.鱘魚(Sturgeon)
  • D.鮪魚(Tuna)

正確答案

C：鱘魚(Sturgeon)
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