第 3 題：肉品處理室應保持在何種攝氏溫度？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 02：食物的性質及選購

肉品處理室應保持在何種攝氏溫度？

選項

  • A.
    11～14 度
  • B.
    15～18 度
  • C.
    19～22 度
  • D.
    23～26 度

正確答案

B：15～18 度

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