第 19 題：奶油(Butter)的冒煙點(Smoke Point)溫度約是攝氏幾度？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 02：食物的性質及選購

奶油(Butter)的冒煙點(Smoke Point)溫度約是攝氏幾度？

選項

  • A.
    97 度
  • B.
    107 度
  • C.
    117 度
  • D.
    127 度

正確答案

D：127 度

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