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第 110 題：大豆所提煉的沙拉油是一種經過

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 02：食物的性質及選購

大豆所提煉的沙拉油是一種經過

選項

  • A.氫化
  • B.冬化
  • C.水解
  • D.氧化烹調用油

正確答案

B：冬化
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