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第 107 題：辛香料或香草可浸泡在油或醋中，其主要功效是

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 02：食物的性質及選購

辛香料或香草可浸泡在油或醋中，其主要功效是

選項

  • A.保色
  • B.保鮮
  • C.萃取香味
  • D.美觀

正確答案

C：萃取香味
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