第 78 題：低酸性真空包裝產品除一般微生物的檢測外，須特別注意下列何種微生物的汙染

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定

低酸性真空包裝產品除一般微生物的檢測外，須特別注意下列何種微生物的汙染

選項

  • A.
    大腸桿菌群
  • B.
    肉毒桿菌
  • C.
    腸炎弧菌
  • D.
    黴菌

正確答案

B：肉毒桿菌

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