第 56 題：水產乾製品為了防止好氣性微生物繁殖，其貯藏環境水活性(A w)， 何者為佳？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定

水產乾製品為了防止好氣性微生物繁殖，其貯藏環境水活性(A w)， 何者為佳？

選項

  • A.
    0.72
  • B.
    0.80
  • C.
    0.88
  • D.
    0.90

正確答案

A：0.72

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