Question Reference
第 55 題：一般素乾品為魚介類洗滌後，經日曬、冷熱風乾燥製成，Aw 約 0.75，此產品須嚴防何種微生物生長？
13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定
一般素乾品為魚介類洗滌後，經日曬、冷熱風乾燥製成，Aw 約 0.75，此產品須嚴防何種微生物生長？
選項
- A.細菌
- B.黴菌
- C.酵母菌
- D.寄生蟲
正確答案
B：黴菌
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13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定
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