第 51 題：調味煮製品一般以醬油和砂糖為主體調味熬煮， 其成品品質何者有誤？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定

調味煮製品一般以醬油和砂糖為主體調味熬煮， 其成品品質何者有誤？

選項

  • A.
    含水量 25-30%
  • B.
    鹽分 10%
  • C.
    糖 50%
  • D.
    Aw0.9-0.98

正確答案

D：Aw0.9-0.98

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