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第 50 題：一般冷凍水產品在凍藏中含水率減少百分比多少以上時，表示食品會有凍燒(Freezer burn)狀況

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定

一般冷凍水產品在凍藏中含水率減少百分比多少以上時，表示食品會有凍燒(Freezer burn)狀況

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正確答案

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