第 49 題：一般淡水魚、蝦、蟹、螺等，不宜生食之原因為

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定

一般淡水魚、蝦、蟹、螺等，不宜生食之原因為

選項

  • A.
    淡水水產品為寄生蟲的中間宿主，人是最終宿主
  • B.
    魚的泥土味較嚴重
  • C.
    生食的淡水魚腥味重
  • D.
    生菌數通常較高

正確答案

A：淡水水產品為寄生蟲的中間宿主，人是最終宿主

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