第 48 題：下列有關水產加工的敍述，何者為錯誤？

選項

• A.

  海帶湯鮮味的來源為麩胺酸， 甜味來源為甘露糖醇
• B.

  虱目魚丸製造過程中，添加太白粉具有增量作用
• C.

  魷魚絲製造過程中，不需要做魚胚半成品
• D.

  市售魷魚乾表面白色粉末， 代表高品質的象徵