第 47 題：下列有關食品中水活性的敍述，何者為錯誤？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定

下列有關食品中水活性的敍述，何者為錯誤？

選項

  • A.
    糖漬可降低水活性
  • B.
    乾燥可降低水活性
  • C.
    鹽漬可降低水活性
  • D.
    將食品水活性控制在 0.8 即可完全阻止微生物的生長

正確答案

D：將食品水活性控制在 0.8 即可完全阻止微生物的生長

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！