第 27 題：VBN 不適合做為下列水產品之鮮度品質指標？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定

VBN 不適合做為下列水產品之鮮度品質指標？

選項

  • A.
    吳郭魚
  • B.
    鯊魚
  • C.
    赤鯮
  • D.
    鰻魚

正確答案

B：鯊魚

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