Question Reference
第 17 題：天婦羅（甜不辣）之加工，若澱粉添加太多，易造成
13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定
天婦羅（甜不辣）之加工，若澱粉添加太多，易造成
選項
- A.耐久煮
- B.水煮易崩潰
- C.色澤變深
- D.香味流失
正確答案
B：水煮易崩潰
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