第 14 題：良好蝦米（乾）之品質，下列何者不應列為重要指標？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定

良好蝦米（乾）之品質，下列何者不應列為重要指標？

選項

  • A.
    大小均一，夾雜物少
  • B.
    乾燥程度及鹽度均適中，不易長霉
  • C.
    顏色鮮紅
  • D.
    殼屑殘存少

正確答案

C：顏色鮮紅

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