第 99 題：食品在「恆率乾燥」時期，水分的移動是
13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術
食品在「恆率乾燥」時期，水分的移動是
選項
- A.表面蒸發與內部擴散平衡
- B.內部擴散大於表面蒸發
- C.內部擴散小於表面蒸發
- D.直接昇華無內部擴散
正確答案
A：表面蒸發與內部擴散平衡
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A：表面蒸發與內部擴散平衡
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