第 100 題：下列何種乾燥方法容易造成表面硬殼化

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術

下列何種乾燥方法容易造成表面硬殼化

選項

  • A.
    冷凍乾燥
  • B.
    減壓乾燥
  • C.
    冷風乾燥
  • D.
    熱風乾燥

正確答案

D：熱風乾燥

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