第 89 題：蝦原料在剝殼後必須迅速以冰水冷卻，主要目的為

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術

蝦原料在剝殼後必須迅速以冰水冷卻，主要目的為

選項

  • A.
    減緩鮮度下降
  • B.
    防止酵素被破壞
  • C.
    減緩脂肪氧化
  • D.
    防止營養成份分解

正確答案

A：減緩鮮度下降

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！